MODERNIZA AYUNTAMIENTO DE TLAXCALA EL RASTRO MUNICIPAL PARA GARANTIZAR CALIDAD E HIGIENE EN EL MANEJO DE CARNE

Con la finalidad de alcanzar mejores estándares de calidad, sanidad e higiene en el manejo de carne destinada al consumo humano, el Ayuntamiento de Tlaxcala emprendió la rehabilitación integral del Rastro Municipal, además de entregar nuevo equipamiento especializado.

Durante una visita de supervisión a las instalaciones, el presidente municipal Alfonso Sánchez García destacó que este proyecto responde al compromiso de su administración por mejorar las condiciones operativas del rastro y cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas en materia de sacrificio humanitario y buenas prácticas higiénicas.

“El rastro estaba en condiciones deplorables, con equipos obsoletos y escasas medidas sanitarias. Esta situación favoreció la aparición de mataderos clandestinos, poniendo en riesgo la salud de la población. Hoy, gracias a esta rehabilitación, el rastro realiza un promedio de 50 sacrificios por semana, es decir, tres veces más que el año pasado”, puntualizó el alcalde.

El proyecto contempla la adquisición de equipo especializado, como uniformes, cascos, botas, palas, carretillas, dos hidrolavadoras, un pistolete que cumple con la NOM-033-ZOO-1995, una báscula de riel, un polipasto con capacidad de una tonelada, mantenimiento de la peladora de cerdos y una sierra vertical industrial. La inversión destinada a esta modernización asciende a casi un millón de pesos.

Estas acciones forman parte del programa “Establecimiento Confiable”, con el cual el Ayuntamiento busca garantizar que la carne que se consume en el municipio cumpla con altos estándares de inocuidad, calidad y legalidad.

En el recorrido estuvieron presentes el director de Comercio del Ayuntamiento, Luis Alberto Aduna Flores; el coordinador del Rastro Municipal, Rodrigo Gutiérrez Zecua; y el presidente de la Unión de Tablajeros del Municipio de Tlaxcala, Cosme Hernández Gómez, quienes reconocieron la importancia de estas mejoras para fortalecer al gremio ganadero y brindar confianza a los consumidores.

Al concluir el evento, las autoridades realizaron un recorrido por las instalaciones para constatar los avances de la rehabilitación y dialogaron con los trabajadores, a quienes el edil agradeció por su compromiso y labor diaria.