TLAXCALA CELEBRA SUS SABORES LOCALES Y FORTALECE SU CAMPO CON EL PRIMER MERCADO SOCIAL

Tlaxcala reafirma su orgullo por sus tradiciones, su tierra y su gente. Este fin de semana, el presidente municipal Alfonso Sánchez García encabezó la primera muestra gastronómica del Mercado Social de Tlaxcala, un evento que rindió homenaje a los sabores, productos y productores locales.

En este espacio, chefs tlaxcaltecas, instituciones educativas, diputados y autoridades estatales se dieron cita para disfrutar de una cocina auténtica y sustentable, elaborada con ingredientes como conejo, pato, tilapia y carpa, criados y cosechados de manera artesanal en la región.

Durante su mensaje, el edil capitalino refrendó su compromiso con las economías solidarias, el consumo responsable y el respeto al trabajo campesino, asegurando que la verdadera transformación inicia en la tierra.

“El bienestar de nuestras familias comienza con alimentos sanos, justicia para quienes producen y soberanía alimentaria. Tlaxcala tiene todo para consolidar su identidad a través de su gastronomía y su campo, y nuestro gobierno estará siempre del lado de quienes lo trabajan”, expresó Sánchez García.

El evento, coordinado por la Dirección de Ganadería de la Secretaría de Impulso Agropecuario y la Dirección de Economía y Emprendimiento Social municipal, se consolidó como un punto de encuentro entre productores, cocineros y ciudadanía, fomentando prácticas sostenibles y consumo local.

El director de Ganadería, José Contreras Bolaños, destacó que optar por productos tlaxcaltecas no es solo una decisión económica o ambiental, sino un acto de comunidad: “Consumir lo que se produce aquí es una forma de recuperar nuestra salud colectiva y nuestros vínculos sociales”, afirmó.

Actualmente, Tlaxcala produce más de 50 mil canales de conejo y 40 toneladas de carpa anualmente, lo que refleja no solo su capacidad productiva, sino el enorme potencial para consolidar una alimentación local saludable y con identidad.

El presidente municipal concluyó que el futuro de Tlaxcala se construye desde su tierra, sus mesas y sus manos: “Lo que sembramos y comemos nos define como pueblo. Nuestra gastronomía es herencia viva y herramienta para un Tlaxcala digno y fuerte”, subrayó.